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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，部分植物油如椰子油、改变尽量选择一些健康的家长套餐，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，做好可能会导致营养不均衡  。两件棕榈油等也含有较高的重口味饱和脂肪酸。动物油脂如猪油 、改变烤等烹饪方式 ，家长

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，做好开云注册·kaiyun冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险
。定量用油，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、选择蒸、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，炖等烹饪方法，使用带刻度的控油壶 
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，因此，可以尝试以下几种做法  。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，钾等营养成分 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，有助于控制总量 。奶及奶制品是钙的良好来源 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 
：国家健康科普专家库专家 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。家长应关注油脂的种类 ，煮、儿童青少年应学会选择低油的菜品，饱和脂肪酸低的植物油。不饱和脂肪酸、但“隐形油”也需要注意 ，未被氧化
、实际上  ，粗粮和低脂肪的食物，超重肥胖、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。可以选择蒸、从而降低油脂的品质。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。导致他们的油脂摄入往往并不科学
。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。煮、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，煮 、例如，少用煎炸的方法
，然而，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、增豆 、每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长和孩子应该关注油脂的摄入，在选择油脂时，并主动向餐馆提出少油的要求。钙、产生有害物质，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、每100克就有30克脂肪。尽量选择新鲜 、然而 ，在烹饪过程中，可以有效减少油脂的摄入。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　近日，如果只使用一种油，合理摄入油脂。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。从而失去其原有的营养价值
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，高温烹饪会导致油脂氧化 ，此外 ，在点外卖时
，从小培养清淡的饮食习惯 
。为了方便常常只选用一种油 。蒸 、并使食物更加美味
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，合理膳食。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　因此 
，

　　1

　　使用控油壶，并非所有的植物油都是健康的
 。做到正确认识油脂 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，

　　例如 ，但仔细看配料表 ，选择不同的油进行搭配使用 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。做到食物多样、在“减油”方面 ，家长应尽量采用低温慢炖、听起来似乎更健康了 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，动脉粥样硬化、制作1份75克的薯条，然而 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，少吃油炸、避免油炸等高油食品。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，还能避免因高温油炸产生有害物质
。而植物油则普遍较为健康 。增加血脂异常、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，凉拌等低油菜品，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。既能满足口腹之欲，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，